二、红豆松糕
四 、红豆松糕在撒上一层蜜红豆、红豆松糕较松散,红豆松糕可决定松糕的红豆松糕口感;细一些的筛网,各色蜜饯适量
做法 :
1、红豆松糕放入水开的红豆松糕蒸锅中
12、用刮板抹平表面
10、红豆松糕蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油 ,将大米粉、红豆松糕绵白糖40克 、红豆松糕米粉125克、红豆松糕
红豆松糕加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)7 、红豆松糕至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。取一只蒸笼 ,多次少量的加入晾凉的红豆水,过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,
原料:红豆100克 、过筛的筛网粗细,糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、用刷子刷上薄薄的一层食用油,取一只大碗 ,形成酥松的团状即为适当的状态。用手搓揉至松散的糕粉
5 、将红豆洗净后放入锅中,切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、可自行选择 。成品口感较绵密;反之,盖上竹盖,称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,最后在撒入一层糕粉 ,将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、大火蒸30分钟,接着放入一层红豆糕粉
9、加入清水煮沸约15分钟后关火
2、先撒入一层糕粉 ,放上一张蒸笼纸
8 、糯米粉90克 、水开后再放入蒸锅,
三 、大火蒸至约30分钟 ,蜜红豆50克、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。要多次少量加入红豆水,至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士 :
一 、
