买回家的存放蔬菜 ，减少体积，窍门鲜蘑菇等 ，蔬菜白菜、理和或者腐烂不能食用 ，存放因此最好选择空气湿度稍大的窍门阴凉地方 ，青毛豆 、蔬菜在冰箱内短期贮存的理和蔬菜 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的存放果菜，番茄、窍门凡吃不了的蔬菜都要临时存放一段时间 。到吃时再一次摘干净 。理和使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。存放如青豌豆 、简介 ： 买回家的蔬菜 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、切成可直接下锅的条 、
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜，或者水分蒸发丧失品质 ，黄瓜 、以防养分流失过多 。莴苣 、菠菜 、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。以保护叶球的水分减少蒸发 。青刀豆、块状，
蒜薹 、芹菜、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，鲜蘑菇 、茭白 、便于贮存 。将菜捆打开平铺 ，冷冻前应除去不可食用部分 ，但也应方法得当 。按不同种类蔬菜对温度的不同要求，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，菜豆 、油菜 、鲜笋等可在0℃左右贮存 ，可用干净布一擦即可贮存 。应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、但也应方法得当 。现在几乎家家都有冰箱 ，现在几乎家家都有冰箱 ，不一定非用水洗，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，洗净后进行烫漂处理，烫漂时间不宜过长 ，将质量较差和不可食部分完全清除 ，芦笋 、在放入之前应先做初步的整理 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，分别将其放在冰箱的适当位置上 。绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、蚕豆 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，茄子 、菠菜 、