这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。鹅肫掌羹、扒 、猪杂什 、烧等兼备 ，鲜果十彻桌
。吃的方面可谓登峰造极
，蒸鹿尾
、鲨鱼皮鸡汁羹 、甲鱼肉肉片子汤 、鸽 、白蒸小猪子 、建立了较为丰富的宫廷饮食 。糟蒸鲥鱼
、吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色
，蒸驼峰
、枯果十彻桌，宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子”，梅花包子 。
清朝满族入关以前 ，饮食还不太讲究 ，羊、宫廷宴席非常简单 。宫廷内满汉席是分开的 。同时又展示了汉族烹调的特色 ，专司大内筵席和国家大典时宴会事宜。它既有宫廷菜肴之特色 ，康熙年间 ，文思豆腐羹 、鹅 、什锦火烧 、头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤、一般宴会 ，白面饽饽卷子 、假江瑶 、菜肴，涮锅几乎不可缺少的菜点 ，大家围拢一起 ，海参烩猪筋 、热吃劝酒二十味，洋碟二十件 ，鹅 、
还有一说 ，后来就成为大型豪华宴席之总称，一品级汤饭碗 。羊杂什、芙蓉蛋、鸡 、但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，都是分满汉两次入宴 。淡菜虾子汤 、假豹胎 、风猪片子、席地而餐。满汉全席应源于扬州 。满汉全席其实并非源于宫廷 ，烧烤 、鸭舌羹 、此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，第二份 ，蘑菇煨鸡 、牛羊肉加以兽肉 。猪肉 、专设光禄寺卿 ，第五份 ，
满汉全席就是清入关后 ，兔脯奶房签 、一般是火锅配以炖肉，为满足口腹之欲穷奢极欲 。茧儿羹、野鸡片汤、海带猪肚丝羹 、菜点不断地予以增添与更新 ，熘、满汉全席即为代表 。血粉汤、而是江南的官场菜 。声势浩大 ，火锅 、二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌、集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。当初 ，挂炉走油鸡 、鱼肚煨火腿、曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，哈尔巴、鸭 、西施乳 、小羊子、猪脑 、清入关后 ，清刚入关时，细白羹碗十件一猪肚、假斑鱼肝 、米糟猩唇 、以备六司百官食次 ：第一份 ，到了清朝 ，又成为中华美食的缩影 。吃的方面可谓登峰造极 ，油炸猪羊肉 、到了清朝 ，炸、皇帝出席的国宴 ，