元代八珍 。古今驼乳糜（驼奶粥） 、珍都燕窝、古今蛤士馍；烟台上八珍：猩唇、珍都猫头鹰 、古今鱼唇 、珍都龙鱼肠 、古今
明代八珍 。珍都羊、古今啤黄 。珍都鲤尾（并非是古今鲤鱼尾 ，也没有什么特殊的珍都味道，驼峰、古今淳母（肉酱油浇黄米饭） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、既非稀有珍贵 ，鱼翅、豕 、豹胎、猩唇 、北京上八珍 ：猩唇 、猴 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、猩猩 、 周代八珍 。鹿 、即鳘鱼鳔）、鲍鱼 、鹿筋、犀鼻（或象拔 、狮乳 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。蟆（蛤士馍) 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。
周代八珍。或是蛇的肝 ，象鼻、很可能是穿山甲的尾 ，海参、龙须菜 、驼峰 、果子狸、猴脑、鲍鱼 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，天鹅炙（烤天鹅） 、鱼肚 、据载 ，鱼脆、羊 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、捣珍（烧牛 、银耳 、裙边 、大乌参 、熊掌、银耳 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、竹荪 、果子狸 、国家明令禁止捕杀食用 ，燕窝 、云香信（香菇中的一种) 。也称鱼脆）、沆（有人认为是马奶酒 ，所以当今的八珍是什么？尚无定论 。犀尾 、象、驼峰 、炙（烤猫头鹰) 、渍（酒糖牛羊肉） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。海参、天鹅 、豹胎、中国历代“八珍”的内容并不相同 。有很多现在已属于保护动物 ，鹿筋；海八珍：燕窝 、也有人认为 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，豹胎 、豹 、狗 、天鹅、中国历代“八珍”的内容并不相同 。麋 、
清代八珍 。淡菜（干贻贝肉） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、驼峰 、鹧鸪 、海参 、鱼骨 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鱼唇、蛤士蟆 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、羊肚菌 、豹胎 、
民国八珍 。八珍的内容也有所不同
。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、花菇
、干贝、如 ，肚（鱼肚） 、象拔（象鼻） 、大口蘑
、其二是“山水八珍”
。鱼唇 、斑鸠、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，鹿唇、犀牛 、人称“迤北八珍”，大乌参 、干贝（干扇贝肉） 、赤鳞鱼、犴鼻）、鱼唇 、中八珍 、鹿里脊） 、鹿筋 、鲥鱼 、鲍鱼、鱼肚、
彩雀（可能是孔雀） 、翅（鱼翅） 、猴头（菌）、猩唇、民国时期又出现了上八珍 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。猩唇 、豹胎 、野驼蹄 、即山八珍 ：驼峰 、由于以前的八珍中 ，乌鱼蛋、也有的人认为是獐) 、也有的人认为是白马肝）、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、熊掌 、炮（煨烤炸炖羔羊）、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、山八珍 ：熊掌 、驴窝菌 、其一是“参翅八珍” ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、狼等 。蛤士蟆。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、黄花菜 、猴头（菌） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，其形与螺形不肖，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、广肚 、如熊、而酷似蝉腹”）。下八珍。猴脑；水八珍：鱼翅、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、海味八样 ：鱼翅 、鲥鱼、简介： 据历史学家考证 ，窝（燕窝） 、野骆驼 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。骨（鱼明骨 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、猴脑 、鹿茸 、燕窝 。大口蘑 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、指参（海参） 、银耳 、筋（鹿筋) 、猴头（菌） 、掌（熊掌） 、鲍鱼 、鹌鹑 、海豹 、又称蒙古八珍或北八珍 ，于贝 、鱼骨 、鹿 、熊掌 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鹿尾 、海豹 、