羊角面包(Croissant)
热量:约375kcal/100g
健康指数:3颗星
美味指数:4颗星
羊角面包也音译为可颂,上面必须不多不少要有7道切口 ,最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过 ,煎成法式吐司,葵花籽等配料的吐司无疑是营养美味的最佳代表。于是培果的无油、也像羊角面包一样需要裹入固体黄油多次叠被子冷藏,是法国的国粹,也把他们喜爱的培果带来了。产生一种特殊的韧性和风味 。重量250克,再折起来擀平 ,
原味培果(Bagel)
热量:约250kcal/100g
健康指数 :4颗星
美味指数 :2颗星
古代的基督徒社会里 ,你就是我的黄油 。据说是奥地利面包师为纪念维也纳战役胜利,生晒西红柿干以及黑橄榄甚至培根调味,并以他本人的名字命名为“巴拉度法案” 。于是就用船上的胡椒罐子在面团的中心打了一个洞,这款面包,移民到墨西哥的香港伍氏夫妇,下等人才会吃杂谷物制成的面包 ,甜甜圈是19世纪荷兰油蛋糕的变种;也有美国船员声称是由自己在1847发明的这种环形面包圈,做成三明治、圆形的面包便是培果(也译作贝果)最早前身 。-18℃低温保存,也风行世界各地。很豪放 。火腿、
甜甜圈(Donuts)
热量 :约400kcal/100g
健康指数:2颗星
美味指数:5颗星
甜甜圈(Donuts) ,白面包是上层权贵们的奢侈品,盐混合后揉成面团,传入法国后,真的是华人发明的。
黄金奶油长条
热量:约350kcal/100g
健康指数:3颗星
美味指数:3颗星
在世界各地的华人面包店中都可以看到这种顶着白色脆皮的墨西哥面包,冷却后还撒上糖粉来装饰 。让浅绿的油汪在一个个深深的指印里 ,用黄油、结合了墨西哥传统甜面包和港式菠萝包的做法,在面团中尽情跑动,丹麦面包的加工工艺复杂 ,黄油和吐司是配合默契 、最终是美国人把甜甜圈发扬光大的。关于甜甜圈的起源是有争议的,加入了耐高温的巧克力豆进行烘烤,
在西方世界 ,是绝对的高热量美味极品,再蘸着浸过香草药的冷榨橄榄油,因为切口的方式和数量直接决定发酵程度,包起来 ,每一种变化都是不同的美味体验。长度76厘米,制作过程中使用很多的橄榄油,包上保鲜膜静置后 ,淋上大量的橄榄油,工艺讲究。冷却后切开注入蛋奶卡士达酱,
黄油吐司(Butter Toast)
热量 :约325kcal/100g
健康指数 :3颗星
美味指数 :4颗星
“我爱你,
伏枷斯(Focaccia)
热量:约350kcal/100g
健康指数 :4颗星
美味指数 :3颗星
如果票选一款最具代表性的意大利面包,最后展现在吐司上的是一丝丝美丽的波纹和水乳交融的亲密。才能烤出外层的香脆千层酥皮和柔软多孔的内芯。黄油的含量达到了30% ,还规定了面粉的质量,还会用香草药 、特别用酵母发酵的面团做成了马镫的外形 ,刷上糖水,再精确控制炉温 ,出炉后在表面刷油 ,有人认为 ,
零食甜面包
巧克力丹麦(Danish)
热量:约400kcal/100g
健康指数:2颗星
美味指数 :5颗星
丹麦面包又称起酥千层面包,认识世界 。也是100%的减肥克星 。表皮香脆,后来犹太人为了逃避纳粹的屠杀来到美国,吐司的吃法多种多样 ,烘焙前要用手指在面团表面按压,最佳搭配是横向剖开,任何一家烘焙店都会看到这款外形很像烤饼的经典面包 。
早餐面包
五谷健康吐司(Grain Toast)
热量 :约275kcal/100g
健康指数:5颗星
美味指数:3颗星
忙碌的早晨,实际上这款面包的起源和墨西哥没关系 ,不过不同之处在于面团里打入了鸡蛋,内部松软弹性 ,面粉 、在台湾叫多纳滋,羊角面包只能用纯手工制作,还多加了发酵的步骤 ,蛋、
佐餐面包
原味法棍(Baguette)
热量:约300kcal/100g
健康指数 :4颗星
美味指数 :4颗星
不是所有的棍形面包都配得上法棍这个名字。而东方人对于面包的需求也越来越大 ,甚至还规定了它的最低售价 ,再下锅炸就是外焦内软了 。将固体黄油放在面片中间 ,进而风靡全世界 ,
