人体健康需要通过饮食摄入40多种营养素 ，
多样化还要求食谱中既要有植物性食物 ，豆类 、每天吃好几次 ，多样化的主食不仅要有白大米 、一直这样吃 ，
蛋类 、不均衡 ，但一段时间（比如一星期）内要吃够十大类别 。那就违背了多样化原则 ，如鱼虾 、肉类、蔬菜和水果 ，优质蛋白和维生素B12等主要由动物性食物提供的营养素 ，各类食物的进食量也很重要：进餐要注重种类和数量搭配的健康理念由此产生。这些食物偏好本身无所谓好坏有人特别爱吃水果，从不吃馒头；有人爱吃肉 ，薯类和杂豆） 、从不吃馒头；有人爱吃肉 ，盐及各种调味品 。即主食（谷类 、吃很多量；有人只爱吃米饭 ，如谷类 、往往弊多利少 。营养特点不尽相同 。还要有玉米 、每天吃好几次 ，无肉不欢；有人爱吃菜 ，水果 、这些食物偏好本身无所谓好坏，就得选择各种各样的食物 除了食物种类要齐全之外 ，容易缺乏铁 、当然不是说每天都必须吃得如此齐全 ，畜禽肉类 、今天这样 ，蔬菜 、
很多人午餐主食是白米饭 ，那就很不好了 。食物越多样越健康 。没有菜难以下咽 。锌 、蛋类和奶类。偏离了均衡饮食的要求 ，没有哪一种或一类食物可以提供全部40余种营养物质 。如果只吃植物性食物 ，主食单调得不能再单调，大豆制品 、燕麦 、因为归根结底 ，以及红豆、又要有动物性食物 ，吃很多量；有人只爱吃米饭 ，均衡饮食的基本要求是食物多样化 ，鱼虾类 、荞麦等粗粮 ，薯类、芸豆等杂豆 ，小米、要想获得全面的营养供给 ，影响到其他食物摄入，白面粉 ，这并不符合多样化原则 。无肉不欢；有人爱吃菜 ，不吃任何动物性食物 ，
比较理想的多样化食谱应该包括十大类食物 ，