2 、做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼
调料 ：料酒 、孔剁椒蒜切末 。雀开
做法 ：
1 、粉丝生姜 、开屏
做道原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、
3 、孔剁椒再铺上姜丝 ，浇热油即可 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，摆上鱼头及鱼尾 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，再倒入小半碗水；
4 、炒到汤汁辣味散发，剁椒半碗 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，葱 、龙口粉丝1把、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，不要切到鱼肚，中间段由背部下刀切割 ，切去头部及尾部 ，蒸鱼豉油 。撒葱花，