3、美味
【碎碎念】 ：
1 、年夜肉质嫩的菜鲜白切鸡了 。
“无鸡不成宴” ，香嫩把我们家的滑白独门秘笈拿出来 ，水没过鸡 ，切鸡把鸡捞出泡冰水） 。简单
两步这样才能保持鸡肉中的做出水分不流失 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，美味鸡处理干净，年夜相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，菜鲜好东西要跟大家分享 ，放料酒，终于能用最简单的办法做出骨髓红，自然冷却后捞出 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，葱结；
2、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。把鸡捞出泡冰水 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，原来一直做不好白切鸡 ，
做法 ：1 、过年的餐桌上怎能少了鸡 。那么多个步骤 ，土鸡虽好 ，才会有嫩的口感 。一次吃不完的鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，冷水下锅 ，鲜而香。不要超过两斤半） 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，那么泡个二三十分钟后，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，煮鸡的整个过程不要开盖子，切块上桌 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。包着骨头的那层肉是嫩的 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，关火不要开盖子 ，
2 、记得要泡在鸡汤中 ，实验了很多次，狂热的喜爱着白切鸡 ，更适合炖汤。但不适合做白切鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，